LA CHANDELEUR

 

LA CHANDELEUR

 

 

C’est une fête religieuse chrétienne qui se célèbre le 2 février. Elle commémore la Présentation de l'enfant Jésus au temple de Jérusalem et la purification de sa mère, la sainte Vierge. Elle se fête en France, en Belgique, en Suisse, au Mexique, aux Etats-Unis et au Canada.

Cependant la chandeleur est remplacée par la fête de la marmotte aux USA (qui annonce la fin de l'hiver.)

 

Tradition ou superstition ?

Certains disent que c'est le pape Gélase 1er, le chef de l'église catholique, qui a lancé la tradition il y a plus de 1 500 ans ! C'est lui qui a fait de la Chandeleur une fête religieuse : les croyants étaient invités à défiler en tenant des bougies et en chantant. Pour les réconforter après leur longue marche, Gélase 1er aurait préparé une galette de farine et d'oeufs. Au fil du temps, sa recette se serait transformée pour devenir celle des crêpes.

D'autres évoquent la superstition des paysans... Pendant des siècles, ils ont pensé que leurs champs de blé seraient détruits s'ils ne faisaient pas des crêpes le jour de la Chandeleur. Ils utilisaient alors tout ce qui leur restait de farine pour cuisiner de belles crêpes en espérant l'arrivée du printemps.

 

Depuis quand mange-t-on des crêpes ?

Dans les églises, on remplace les torches par des chandelles. En 1372, la farine était en excédent, la confection de crêpes était donc une manière de souhaiter la prospérité pour l'année à venir.

On ne range la crèche qu'à partir du jour de la chandeleur, c'est la dernière fête du cycle de Noël.

 

Pourquoi avoir choisi les crêpes ?

Les crêpes rappellent le soleil (forme ronde) et le retour du printemps. Si on garde la première crêpe dans une armoire, les récoltes seront abondantes.

 

Quelques proverbes autour de la chandeleur !

o   À la chandeleur, grande neige et froideur.

o   À la chandeleur, le froid fait douleur.

o   Si la chandelle est belle et claire, nous avons l'hiver derrière.

 

RECETTE 

Ingrédients :

 

·      250 g de farine

·      3 oeufs

·      1/2 litre de lait

·      1 pincée de sel

·      1 ou 2 c. à soupe d'eau

·      50 g de beurre

 

-       Pour commencer, mettez la farine dans une terrine. Créez un puits et cassez-y les œufs entiers.

-       Ajoutez le sel et un peu de lait. Travaillez énergiquement la pâte avec une cuillère, pour la rendre légère.

-       Versez progressivement le lait, jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. À ce moment-là, vous pouvez ajouter de l'extrait de fleur d'oranger, de la vanille, selon vos goûts.

-       Ajoutez ensuite 1 à 2 cuillerées à soupe d'eau.

-       Laissez reposer la pâte pendant une heure, recouverte d'un chiffon propre.

-       Vous pouvez ensuite commencer à faire vos crêpes ! Etalez un peu de beurre dans une poêle à crêpes, versez une demi-louche de pâte par crêpe et laissez cuire une à deux minutes par face pour des crêpes légèrement craquantes.

 

Bon appétit!